毎週１回、相方とRecreation centerへQi Gongを習っています。Qi Gong、つまり“気功”の事です。※てっきり「キゴン」と発音するのかと思っていました。どうやら「チゴン」と発音するらしい。最初はドラゴンボールZみたいに“気”をコントロールするのかと思いましたが、このクラスで練習しているのは所謂リラックスする為の運動。かなりスローな動き（太極拳みたい？）なのですが、これが意外と難しい！体を完全にリラックスさせるとは、これほど難しい事なのか。普段いかにリラックスしてないかを思い知らされました。まぁ、最初から出来るなんて思ってないけどさ☆先生は偶然にも相方の昔の知り合い、また興味ぶかい人生を歩んでおられる方です。彼は昔シェル石油にEngineerとして勤めており、所謂“エリート”でしたが、段々ご自身の人生に疑問を持ち始め、会社を辞め、家族の反対を押しきって、仏教の世界へ入られたそうです。しかも未だ若い！おそらく３０台前半ではないだろうか？また人前で話するのが下手な所も妙に共感が沸いたりして。（笑）どうやら社会の価値観から外れた道を歩んでいる事で色んな縁（相方と共通の交流も）が切れてしまった様ですが、それは仕方が無い事。ちなみに現在は１年の半分をB.C.州の山で過ごしているそうな。

 

そうそう今日はハロウィンですね★登校している時にC-trainの中で特殊メイクをしている人（SF映画で使えるんではないか？）を見かけたり、猫や海賊の格好をしてきたクラスメートも居ましたよ。そういえばハロウィンを意識したのは今年が始めてかもしれない。夜アパートに子供達が「Trick or treat！」と来るなんて思いもしなかった私達は当然お菓子を用意しておらず、「ごめんねぇ・・・。」と小さくなっていました。「That's OK・・・。」と切ない顔をして去っていく彼等を見送りながら、来年は念の為に何か用意しておこうと反省するのでした。

Ｃａｌｇａｒｙ　Ｂｅｓｔ　Ｉｔａｌｉａｎ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔで紹介されているＢｕｏｎ　Ｇｉｏｒｎｏ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔｅへ行って来ました。お値段は１０～１５＄の範囲で食べられます。住所は１７　Ａｖｅ－８　Ｓｔ、ＳＷ。お店の雰囲気はアットホームな感じ。灯りは少し暗め。先ずＡｐｐｅｔｉｔｅとして赤ワインを１杯、相方とシェアしながら。折角だから色んな種類のスパゲティを食べたいと思ったので、Ａｓｓｏｒｔｍｅｎｔ　Ｍｅｎｕ（好きなスパゲティーを３種類えらべます）を頼みました。真っ先にカルボナーラ（お試し）を選んでから、残り２種類は店員さんのお任せで。ロゼワインの風味が効いたチキン胸肉のトマトクリーム煮パスタとぴりっと辛い海鮮アラビアータ。さすが、Niceなコンビネーション★ものすごいボリュームで食べきれず残りはお持ち帰り。とても美味しかったけど、前お友達と一緒に行った１７　Ave－２５（？）　St、SWのItalian Restaurantで食べたランチ（ムール貝のホワイトソース／白ワイン煮Ｌｉｎｇｕｉｎe）の味が忘れられません。

だいぶ前の話になりますが、Ｔｈａｎｋｓｇｉｖｉｎｇ　Ｄａｙ（感謝祭）でＴｕｒｋｅｙ（七面鳥の丸焼き）に挑戦しました。またソースはＴｕｒｋｅｙの肉汁で作るＧｒａｖｙと、伝統的（？）なＣｒａｎｂｅｒｒｙに初挑戦。それからデザートにＰｕｍｐｋｉｎ　ｐｉｅならぬ私流Ｐｕｍｐｋｉｎ　ｃｈｅｅｓｅ　ｔａｒｔ。我ながら有り得ないほど手の込んだ料理。（笑）じっくり時間をかけて作り、熱あつを赤ワインと一緒に頂きました★ちなみにカナダの感謝祭はアメリカより１ヶ月くらい早い１０月の第２月曜日です。最初は面倒なので１から作ろうか迷いましたが、お店へ行ったら焼くだけＴｕｒｋｅｙは既に完売。（苦笑）みんな考える事は一緒か？とりあえずＦｏｏｄ　ｎｅｔｗｏｒｋのＲｅｃｉｐｅ等を参考にしながら多少アレンジも加えて作ってみました。今回は一般的なＳｔｕｆｆｅｄ　Ｔｕｒｋｅｙです。その他Unstuffed（焼き時間が短くなります）やハーブや果物を詰めたりします。次回は是非それに挑戦してみようっと。

 

｛Ｓｔｕｆｆｅｄ　Ｔｕｒｋｅｙ｝

七面鳥・・・今回の物は小さ目で１．４ｋｇ（１４＄）。

市販のＳｔｕｆｆｉｎｇ・・・１箱。※調理方法は箱の指示どおり。

セロリ・・・１本

たまねぎ・・・１個

ローズマリー・・・１束

下味・・・メープルシロップ・・・１／２カップ

　　　　　しょうゆ・・・１／２カップ

　　　　　白ワイン／余ったビール等・・・１カップ

 

①下味は私のアレンジ。適当です。（笑）ひとまず前日から漬け込んでおきます。

②お腹の中に入っている首と内臓を取り出します。私はホルモン系は食べられないので使いませんでした。どうやら伝統ではダシを取るのに使うらしい。

③下味の付いたＴｕｒｋｅｙをＯｖｅｎ　ｂａｇに入れ（焼く時間が短くなります）、お腹にローズマリーや詰め物（Ｓｔｕｆｆｉｎｇ・セロリ・たまねぎをＴｕｒｋｅｙの首で取ったダシを混ぜ合わせた物）を詰め３５０℃のオーブンで約２時間ほど焼き上げます。

 

｛Ｇｒａｖｙ　Ｓｏｕｒｃｅ｝

焼きあがったＴｕｒｋｅｙから出た肉汁

白ワイン

コーンスターチ※最後とろみを出すのに使います。

塩

こしょう

※Ｔｕｒｋｅｙの肉汁によって他の材の分量が変わります。味付けはお好みで。

 

｛Ｃｒａｎｂｅｒｒｙ　Ｓｏｕｒｃｅ｝

生クランベリー・・・１箱（今回は３４５ｇでした）

濃縮オレンジジュース／普通のオレンジジュース・・・１缶／２カップ

ジンジャエール／炭酸飲料水・・・３カップ

黒糖・・・大さじ２

メープルシロップ・・・１／２カップ

※汁気が半分になるまで中火で煮ます。けっこう時間がかかるので市販の缶でいいかも。（笑）美味しいけど個人的にＧｒａｖｙをかける方が好き。また余ったＣｒａｎｂｅｒｒｙ　Ｓｏｕｒｃｅをどうしようか思考中。（苦笑）

 

｛Ｐｕｍｐｋｉｎ　ｃｈｅｅｓｅ　ｔａｒｔ｝

かぼちゃ・・・１／４個

クリームチーズ・・・１箱／２５０ｇ

卵・・・２個

黒糖・・・大さじ３＋１／２※お好みで。

バニラエッセンス・・・少々

タルト型・・・１個※クラッカー地が既に敷かれている物。

 

①火が通りやすい位に切ったかぼちゃを半分くらい浸る程度の水で茹でます。くずれる位になったらつぶしてペースト状にします。

②常温で柔らかくしたＣｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅと他の材料を混ぜ合わせる。

③タルト地の中に流し入れ、３７５℃のオーブンで約３０分ほど焼き上げます。※表面に少し焼き色が付いたらＯＫ。後は保温で焼いときます。節電！

Hide Sadohara has been an artist-in-residence at The Clay Studio in Philadelphia, Pennsylvania since 1997. He received his M.F.A. in ceramics from Kent State University in Ohio and his B.F.A in sculpture and metal from the Memphis College of Art in Tennessee. Sadohara was named an NCECA Emerging Artist in 2004 and received an Individual Artist Fellowship in 2005 from the Pennsylvania Council on the Arts. His work has been exhibited throughout Pennsylvania, Ohio, and Tennessee and has been included in such publications as Sculpture Magazine and Ceramics Monthly. Sadohara is currently an adjunct instructor of ceramics at Moore College of Art and Design in Philadelphia, Pennsylvania.

In addition to functional clay work, Sadohara makes figurative sculpture installation that he says, “[c]reates a domestic family atmosphere that stimulates a kind of neo-modern, trendy home improvement store display”. His work is influenced by television, pop culture, family dynamics, and thrift-store finds. It tells dramatic and exaggerated stories of his own encounters and experiences.

Sadohara's residence has been postponed until later this year. His work will be included in the 2008 NCC exhibition, Six McKnight Artists.

制作の現場→＜http://www.pbase.com/dw_thomas/sidohara＞また陶器だけではなく、彫刻やインスタレーション作品も手がけています。